宝安市场监管局发布饮食安全提示 - 工作动态

　　2024年中高考即将来临，考试期间正值夏季，天气炎热，适逢“龙舟水”天气。为切实做好中高考期间食品安全工作，有效预防食品安全事故发生，深圳市市场监督管理局宝安监管局（下称“宝安市场监管局”）在学校及周边餐饮单位发布了风险提示。

　　宝安市场监管局提醒各考点及送考点食堂要严格落实校长食品安全第一责任人制度，分管食品安全副校长、食品安全总监、食品安全管理员、食堂负责人和食品其他岗位人员各司其职，守牢底线。要求从业人员保持良好卫生习惯，餐用具清洁消毒彻底，厨房干净整洁，处理食品时要保证生熟分开，制作食品时要烧熟煮透，烹调食物中心温度70℃以上，并保持食物安全温度，成品在常温下存放不超过2小时，确保水和食物原材料安全，禁止采购使用禁用、慎用食材。

　　按照要求，各考点及送考点食堂要做好食品留样管理，每餐所有品种留样量不低于125g并存放不少于48小时。中高考期间食堂不宜制作新菜品。学校和家长要密切关注考生身体状态，接到有腹痛、腹泻、呕吐、发烧等症状的投诉，应第一时间安排就诊医治，并立即报告市场监管部门和教育部门处理。

　　同时也要温馨提醒各位考生，考试期间在家庭、学校食堂或正规的餐饮单位用餐，保持原有饮食习惯基础上，注重能量供给和食物多样化即可，不要迷信“大补”，不要盲目“换食”。

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